油煙治理
油煙凈化是一種對油煙進行凈化處理。當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌癥，油煙凈化就顯得非常重要。
餐飲業產生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環境，一般可分為顆粒物質和氣體物質兩類。油煙顆粒物主要來源于烹飪過程中油脂的揮發凝結以及油脂食材的分解、裂解等，主要為細顆粒物，直接對PM2.5產生貢獻?！坝蜔煔馊苣z細顆粒物主要對呼吸系統和心血管系統造成傷害，加重哮喘，導致慢性支氣管炎以及心肺病患者的過早死等。老人、小孩以及心肺疾病患者，是細顆粒物污染的敏感人群?！睔怏w物質主要指揮發性有機物（VOCs），由于菜系的不同，油煙中的VOCs也有所不同，但主要特征污染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷等。它們可參與大氣光化學反應，并為二次顆粒物的產生提供原料，部分組分具有異味，直接干擾周邊居民的正常生活。VOCs中的芳香烴（如苯）和醛酮類（如甲醛）等化合物，具有致殘、致畸、致癌等作用，長期吸入會增加患白血病及惡性貧血等疾病的風險。同時，VOCs經陽光照射氧化后可生成臭氧，遇到合適的氣候條件可形成光化學煙霧，產生灰霾，進而降低能見度水平，影響空氣質量。
報告查詢
| 聯系我們
